草莓抹茶蛋糕卷
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三月，万物复苏的季节空气中多了一份清新的香气，喜欢它那抹茶绿，淡淡的清香～在这个浪漫的季节里 一个悠闲的下午，一份清新小甜品，那甜蜜不只是在嘴角，更能融化在心里。抹茶的颜色，就像春天一样，绿油油的，给人很清新舒服的感觉。 中裕蛋糕用小麦粉总不会让我失望！阳光小麦，自然蛋白，面包都能吃出的清新~连制作过程都是享受！做出的完美抹茶蛋糕坯子卷上自己调配的奶油，一口咬下去，嘴巴立刻充满一抹淡淡的奶香，香甜与微苦的融和，创造出绝妙多层次的丰富口感湿润且细腻，犹如春风拂面。
需要食材
-
- 中裕蛋糕用小麦粉
- 62g
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 细砂糖
- 50g
-
- 色拉油
- 55g
-
- 牛奶
- 55g
-
- 抹茶粉
- 8g
-
- 白醋
- 几滴
-
- 细砂糖
- 10g
-
- 淡奶油
- 150g
-
- 草莓
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有食材；
2.
低粉个抹茶粉过筛备用；
3.
分离蛋清和蛋黄；
4.
蛋黄里加入牛奶和油；
5.
搅拌均匀，乳化就可以；
6.
加入粉类；
7.
划Z字拌匀；
8.
蛋清里加入一点白醋去腥；
9.
分次加入白糖打发；
10.
这样的状态就可以了；
11.
取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀；
12.
翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里；
13.
翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡；
14.
倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟；
15.
150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了；
16.
烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角；
17.
抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的；
18.
放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了；
19.
做好的成品放冰箱冷藏1小时再切。
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