咸蛋黄鸡翅
鸡翅最好吃的做法,可乐鸡翅不是最赞的,咸蛋黄鸡翅那个是真香! 囡姐今天分享给大家的这个咸蛋黄鸡翅,绝对是一道硬核菜啦!金灿灿的色泽,看着就让吃货觉得非常有食欲。浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅,炸过之后金黄又酥脆,十分嫩滑多汁,只要轻轻咬上一口,咸鲜香嫩的口感让人着迷,超级美味, 一盘根本不够吃啊!
需要食材
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- 鸡翅中
- 6个
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- 咸鸭蛋(熟)
- 3个
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- 葱
- 1段
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- 姜
- 3片
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- 蒜
- 3瓣
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- 盐
- 适量
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- 料酒
- 20克
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- 味极鲜酱油
- 15克
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- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。
2.
鸡翅洗净,只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。
4.
将打好花刀的鸡翅放入容器中,加入葱姜蒜片,加适量的料酒。
5.
加适量的味极鲜酱油。
6.
再加少量的盐,盐一定不要多加,后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦!
7.
家里有香茅,又加了点提味。没有的朋友可以不加。
8.
将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下,方便鸡翅均匀入味。
9.
将咸鸭蛋剥出蛋黄放入容器中压碎备用。
10.
将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。(没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀)
11.
把鸡翅裹粉,揉搓均匀,放一边等待下油锅。
12.
锅中宽油烧至5成热,下裹好炸粉的鸡翅。
13.
中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。
14.
炸好的鸡翅沥油捞出。
15.
锅中油倒出,留一点底油,放入咸蛋黄。
16.
咸蛋黄用铲子压碎,快速打圈翻炒至冒泡起沙。
17.
倒入鸡翅,翻炒均匀。
18.
让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄,就可以关火出锅了。
19.
鸡翅腌进了鲜味,煎足了脆皮,再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎,出锅的时候金灿灿的,空口吃或者搭配了生菜卷着吃,想怎么吃就怎么吃,怎么吃都好吃啊!
20.
鲜香流油的咸蛋黄鸡翅,撸完只剩下两根骨头吮指留香!