金灿灿咸蛋黄鸡翅「厨娘物语」
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嗨，我是小鹿！ 话说你们都爱吃咸蛋黄吗？ 前几天我吃了好多双蛋黄的月饼， 感觉咸蛋黄搭什么都会很好次诶， 蛋黄酥、咸蛋黄焗虾球、咸蛋黄肉松面包、 咸蛋黄小龙虾、还有最近很火的咸蛋黄鸡翅都敲好吃哒！ 那这期就来教大家做金灿灿咸蛋黄鸡翅 浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅，炸过后金黄酥脆，嫩滑多汁，沙沙的口感让人着迷， 轻轻咬一口，咸鲜香嫩立即冲击着口腔， 一盘根本不够吃~ 趁着假期动手试试看吧！ 学会之后既能和喜欢的人一起分享， 还能用来招待好朋友哟， 一起来看看视频吧~
需要食材
-
- 生鸭蛋
- 4个
-
- 鸡翅
- 4个
-
- 鸡翅根
- 4个
-
- 淀粉
-
- 白酒
-
- 鲜辣味粉
做法步骤
1.
先将4颗生鸭蛋洗去盐泥，敲出蛋黄备用。（买不到生鸭蛋也可以用袋装的咸蛋黄来用更方便哦~）
2.
刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
3.
刷上一些白酒去腥，放入蒸笼中中火蒸熟。（有烤箱的同学可以刷上白酒和油放入烤箱中烤熟会更香）
5.
倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
6.
倒入15ml料酒、1g盐、5g蒜末、1g白胡椒、1g鲜辣味粉搅拌均匀，腌制15分钟。
7.
准备100g玉米淀粉，将鸡翅均匀的裹上淀粉。
8.
油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
9.
油锅热至160度，放入鸡翅油炸5分钟捞出。
10.
再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
11.
再下锅复炸2分钟炸至金黄酥脆后捞出。
12.
将蒸好的咸蛋黄取出压碎备用。
13.
锅内倒入10ml食用油，放入咸蛋黄炒至起泡。（这里可以尝一下咸蛋黄咸不咸，如果味道不够可以再放一些盐）
14.
倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
15.
倒入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅裹上蛋黄。
16.
盛出装碟。
17.
金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~
18.
金灿灿咸蛋黄鸡翅就做好啦，开吃吧~
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