鸡蛋虾饺
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虾饺本是南方的美食，身为北方吃货的我也一样喜欢。面皮选择了现成的虾饺粉，非常方便快捷，大家也可以用澄粉和淀粉代替。正宗的虾饺是有猪肥肉的，但是我一直抗拒这样长飞膘的食材，于是换成了鸡蛋馅，虽然不正宗但是一样很美味哦！配方可以做出20个中等大小的虾饺。
需要食材
-
- 虾饺专用粉
- 250克
-
- 开水
- 200克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 大虾
- 10个
-
- 胡萝卜
- 1段儿
-
- 酱油
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 糖
- 1小勺
-
- 盐
- 1茶匙
-
- 料酒
- 1勺
做法步骤
1.
大虾去头去壳去虾线，将整个大虾一切两半。
2.
胡萝卜切20片备用，剩余部分切碎。
4.
凉透后加入大虾仁胡萝卜碎混合均匀。
5.
100克虾饺粉加开水烫匀。
6.
加入剩余150克虾饺粉混合均匀，稍凉后揉匀，揉成光滑面团。
7.
分成饺子剂子大小，擀成薄薄的饺子皮状。
8.
包入馅料，包成喜欢的形状。
9.
烤盘或蒸屉上先垫上胡萝卜片，再放上虾饺。
10.
蒸烤箱选择纯蒸模式，100度预热5分钟后放入虾饺，蒸5分钟即可出锅，或蒸锅烧开，放入虾饺，蒸3-5分钟。
11.
取出后稍晾凉即可食用。
12.
尝一个，鲜香美味。
13.
成品1
14.
成品2
15.
成品3
小贴士
- 皮尽量擀薄一些。
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