胡萝卜虾饺
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想做虾饺很久了，因为觉得很好看，晶莹剔透，透着可爱的粉色。 收到苏泊尔的原汁机，脑子里第一时间蹦出来的就是这个菜谱。是的，胡萝卜和虾，一定是有故事的组合。 用了澄粉，透透的亮亮的很好看。
需要食材
-
- 澄粉
- 100克
-
- 面粉
- 150克
-
- 胡萝卜汁
- 138克
-
- 猪瘦肉
- 50克
-
- 大虾
- 10只
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 蒸鱼豉油
- 1勺
-
- 麻油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 姜
- 3克
-
- 小葱
- 2棵
做法步骤
1.
胡萝卜洗净去皮，切成细条。
2.
原汁机选择较硬水果档位，没错，这一点很让我惊奇，苏泊尔的原汁机多了这个功能，无论软硬，都可以榨汁，突破了以往榨汁机只能榨硬水果的局限，这个菜
3.
启动原汁机，从投料口投入胡萝卜条，下不去的可以用推杆推一下，工作中的原汁机，汁渣开始分离。
4.
榨汁结束，向下拉一下出汁口塞子，胡萝卜汁就全部流入果汁杯里，胡萝卜渣也不要扔，一起待用。
5.
虾10只，去壳去头。
6.
开背，除去虾肠。
7.
肉切小块，和一些姜一起剁碎。
8.
一半虾剁成虾泥和肉混合，一半留着切成块，这样吃的时候会吃到块状的虾肉。
9.
肉馅，胡萝卜渣和虾块放到盆子里。
10.
加入葱末。
11.
加入调料，调料根据自己口味调整即可，尽量不要用老抽，颜色太重，虾饺的皮比较薄，透出来的颜色就不好看了。
12.
全部拌匀，馅就做好了。
14.
先用筷子搅成絮状，我不太喜欢又开始就用手和面，会弄的手上黏糊糊，特别难受。
15.
再用手揉成面团，最好醒发一会，醒发的时候要用保鲜膜盖严，否则表面会风干。我还同时活了个白面团。
16.
面团搓成条，切成大小合适的剂子。
17.
把剂子按扁。
18.
擀成薄薄的饺子皮，还有两种彩色的都很简单，一看就明白。
19.
取一个饺子皮，包入适量馅料，如果不数量就少放一些馅，就很好包了。
20.
包好的虾饺。
21.
全部包好，看着还是很壮观漂亮的。
22.
蒸锅放篦子，下面垫纱布，把饺子全部片排在纱布上面。
23.
蒸锅上汽后，再蒸8到10分钟就好。
24.
蒸好的虾饺，颜色更漂亮了。
25.
白色的，皮透透的，隐约可见馅料的粉红，我觉得很漂亮。
26.
合影。
27.
胡萝卜汁的颜色也很漂亮。
28.
蘸醋吃，美味无比。
小贴士
- 1、馅料的味道根据自己口味调整。
- 2、揉好的面团一定要醒发一会，加入盐也是为了更好操作。
- 3、制作时候，面团一定要时刻用湿润的纱布盖着，不然表面风干就没法操作了。
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