水晶饺子
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第一次做的水晶饺子，是用白鲨的水晶虾饺粉制作的，做出来外观晶莹剔透，口感有嚼劲，我用的馅是胡萝卜香菇猪肉，很好吃
需要食材
-
- 白鲨虾饺粉
- 500克
-
- 开水
- 450左右
-
- 猪肉糜
- 400克
-
- 胡萝卜
- 2根
-
- 香菇
- 6个
-
- 盐
- 3克
-
- 料酒
- 10ml
-
- 生抽
- 5ml
-
- 胡椒粉
- 1克
-
- 糖
- 5克
做法步骤
1.
首先来做馅，胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎，（皮不用去也行，介意的可以削掉皮）
2.
香菇洗净也同样切碎
3.
猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了，也可以自己用料理机打，或者用刀剁碎
4.
放入切好的胡萝卜和香菇
6.
用筷子从一个方向开始搅打，使肉糊搅上劲，放一边备用
7.
面粉用的是的白鲨的这种预拌粉
8.
盆里先倒250克粉
9.
再倒入400克开水，留50克看面团软硬程度再加，这里是用开水，一定要开水
10.
用筷子拌匀，（水很烫，用筷子就行了）
11.
再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀，不烫手了就可以用手揉，这时感觉硬了就再加一点开水，边上用刮板刮下来一起揉进去
12.
揉成软硬适中，光滑的面团
13.
取一块搓成长条
14.
用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子
15.
取一个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片
16.
放上猪肉馅
17.
将两边对折，中间捏紧，食指向前，将褶子捏紧，1边褶4、5个就行
18.
两边褶好就可以了，这边边一定要捏紧，不然会开裂
19.
弄好后，锅里烧开水，放入锅里大火蒸10分钟就好了，下面垫上油纸，没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行，我用的是油布
20.
刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透
21.
凉了没有刚出炉的亮
22.
成品
23.
成品
24.
好吃好吃
25.
成品
小贴士
- 一次不想做太多那就减半
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