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水晶饺子

水晶饺子

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需要食材

    • 土豆粉
    • 500克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 胡萝卜
    • 一个
    • 韭菜
    • 300克
    • 还可以加适量的虾仁

做法步骤

1.

将土豆粉分成三份，两份用开水烫成面团，另外一份待面团渐凉后和入面团。

水晶饺子,将土豆粉分成三份，两份用开水烫成面团，另外一份待面团渐凉后和入面团。

2.

面团和好后静置完全凉下来！

水晶饺子,面团和好后静置完全凉下来！

3.

鸡蛋打匀，加10克料酒，少许盐

水晶饺子,鸡蛋打匀，加10克料酒，少许盐

4.

锅烧热，加凉油后，马上倒入蛋液，随着油温不断加高，蛋液慢慢成颗粒状即可

水晶饺子,锅烧热，加凉油后，马上倒入蛋液，随着油温不断加高，蛋液慢慢成颗粒状即可

5.

将鸡蛋，韭菜，胡萝卜调馅

水晶饺子,将鸡蛋，韭菜，胡萝卜调馅

6.

在馅料里加入一勺高汤，味道会更好！

水晶饺子,在馅料里加入一勺高汤，味道会更好！

7.

将土豆面团切成小剂子

水晶饺子,将土豆面团切成小剂子

8.

赶成饺子皮(土豆面不同于面粉，有些粘，所以赶得时候要注意多放些干面)

水晶饺子,赶成饺子皮(土豆面不同于面粉，有些粘，所以赶得时候要注意多放些干面)

9.

包入馅料，注意不能放太多的料，因为土豆面的韧性不是很好

水晶饺子,包入馅料，注意不能放太多的料，因为土豆面的韧性不是很好

10.

包好后上锅蒸15分钟

水晶饺子,包好后上锅蒸15分钟

11.

晶莹剔透的水晶饺子就可以上桌了！吃的时候配上合适的沾料就更好了……

水晶饺子,晶莹剔透的水晶饺子就可以上桌了！吃的时候配上合适的沾料就更好了……

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该菜谱创建于: 2017年07月16日 15:57
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