酱焖红蟹鱼青菜
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早上去市场看见有卖红蟹鱼的，这是我们海边孩子吃小吃到大的海鲜，红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症，红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，搭配上营养丰富的油菜，真的是这个季节里的最滋补养生的美食呀……
需要食材
-
- 红蟹鱼
- 4条
-
- 油菜
- 200克
-
- 豆瓣酱
- 15克
-
- 葱
- 5克
-
- 大蒜
- 8克
-
- 姜
- 2片
-
- 花椒
- 2克
-
- 八角
- 1瓣
-
- 花生油
- 10克
-
- 小米辣
- 2个
-
- 料酒
- 5克
-
- 白砂糖
- 4克
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 0.5克
做法步骤
1.
新鲜的红蟹鱼4条。
2.
把清除干净的红蟹鱼用自来水彻底冲洗干净，特别是鱼的内脏里面一定要洗干净。
4.
用刀把葱姜切成丝，小米辣切丁。
5.
把大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机里绞碎取出备用。
7.
这个时候加入豆瓣酱。
8.
小火慢慢炒出红油。
9.
锅中倒入适量的清水。
10.
把洗净的红蟹鱼放到锅中。
12.
再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
13.
这个时候用大火煮沸后，继续用小火炖煮15分钟左右后。
14.
加入洗净的油菜，煮至油菜变色断生的时候。
15.
撒上首先的小米椒丁。
16.
大火烧开后即可关火。
17.
把焖好的红蟹鱼油菜放入盘子里即可。
18.
成品一
小贴士
- 油菜无需焯水，如果加的是菠菜，一定要焯水后再烹饪哟……
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