火龙果水果凉皮
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新手零失败，你们也来尝尝？每到夏天凉皮是不能错过的美食，外面一份7块钱，一点点真的不够吃，虽然想自己做，但是一想到洗面我就退缩了，今天我们来吃一道不要洗面的凉皮，虽然论劲道没有洗面的那种劲道一点，但是也非常好吃还是比较有韧劲的，下面来一起做吧！
需要食材
-
- 火龙果肉
- 100g
-
- 清水
- 80g
-
- 高筋面粉
- 20g
-
- 土豆淀粉
- 60g
-
- 盐
- 1g
-
- 配料：
-
- 黄瓜
- 半根
-
- 香菜
- 2棵
-
- 蒜
- 半头
-
- 油泼辣子
- 2勺
-
- 生抽
- 2勺
-
- 蒜水
- 1-2勺
做法步骤
1.
首先准备好所有食材，火龙果，淀粉和高筋面粉，盐，面粉一定选择高筋面粉有韧度，配料就没有展示，主要是做凉皮方法。
2.
淀粉和面粉加盐1g放入一起，搅拌混合均匀。
3.
火龙果肉100g加清水80g用榨汁杯榨成果汁
4.
然后把火龙果汁过滤一遍，去掉籽
5.
过滤后的果汁量在150-160之间，倒入面粉中搅拌均匀
6.
搅拌成面糊高处滴落成流线状就好。
7.
如果你没有专用的凉皮盘子也可以像我一样用平底瓷盘，火锅勺子舀入多半勺摇匀。
8.
用夹子夹住盘子放入开水锅中，盘子底部接触开水，等表面凝固了后再放入开水中烫1-2分钟，凉皮就做好了。
9.
做好的凉皮放入凉水中脱模取下，凉水最好是提前凉白开水冰箱冷藏几个小时。
10.
做好的凉皮切成条状
12.
加入2勺油泼辣子，粗细辣椒粉加葱花和芝麻，用热油泼入就是油泼辣子。
13.
再来1勺生抽酱油，醋就不用放了，因为蒜水中就有白醋。
14.
拌一拌，一道美味的水果凉皮就做好了
15.
超好吃，你们也来尝尝吧！
小贴士
- 淀粉最好选择土豆粉和红薯粉，盘子一定要平底的，最好选择专用盘。
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