百变水果 火龙果面包
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需要食材
-
- 高筋粉
- 450克
-
- 全麦面粉
- 50克
-
- 火龙果汁
- 100克
-
- 纯牛奶
- 130克
-
- 鸡蛋
- 60克
-
- 细砂糖
- 75克
-
- 黄油
- 50克
-
- 盐
- 7克
-
- 耐高糖酵母
- 7克
做法步骤
1.
面包桶内加入除黄油外的所有材料(先液体，后面粉)
2.
选择搅拌程序
3.
选择30分钟，启动程序。
4.
揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉面15分钟，至出手膜。
5.
程序结束后，取出面团揉圆，放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
6.
面团发酵至两倍大时，手指粘面粉在面团上戳个洞，不回缩就发酵好了。
7.
发酵好的面团按压排气
8.
平均分成12份(图小只显示6份)，揉圆。
9.
把面团排放在烤盘上发酵至两倍大，筛上面粉(配方外的面粉)，用刀划出花纹。放入预热好的烤箱，180度，25分钟(5分钟加盖锡纸，以免上色)
10.
出炉
11.
成品
小贴士
- 1、火龙果汁做法:把火龙果打成泥，过筛取汁。
- 2、面粉牌子不同，吸水量也会不同，液体的用量可根据面粉的吸水性进行调
- 整，揉好的面团是不粘手的。
- 3、烤箱的温度和烘烤的时间只是一个参考，可根据自己烤箱的实际情况进行调整。
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