火龙果麻薯面包
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这个麻薯馅加足了分量，吃得超级过瘾！用火龙果做出来面包超级美的，早餐来上了两三片配上一杯温牛奶，就心满意足了！ 这个麻薯馅加足了分量，吃得超级过瘾！用火龙果做出来面包超级美的，早餐来上了两三片配上一杯温牛奶，就心满意足了！ 家宝德E5200烤箱，52升容量家用刚刚好或用于私房烘焙也不错，双NTC智控温，M型8管发热，可上下独立控温，四面不粘油，清洁方便快捷，自带预热功能，3档可控发酵功能，3D热风循环，食物受热更加均匀。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 220g
-
- 黑麦粉
- 20g
-
- 细砂糖
- 15g
-
- 盐
- 2g
-
- 酵母粉
- 3g
-
- 牛奶
- 50g
-
- 红心火龙果
- 100g
-
- 糯米粉（麻薯）
- 85g
-
- 玉米淀粉（麻薯）
- 25g
-
- 牛奶（麻薯）
- 155g
-
- 细砂糖（麻薯）
- 25g
-
- 黄油（麻薯）
- 12g
-
- 蔓越莓
- 35g
-
- 杏仁
- 40g
-
- 开心果
- 10g
-
- 高筋面粉（撒表面）
- 少许
做法步骤
1.
牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀，倒入厨师机搅拌桶内，接着放入除黄油外的面包材料。
2.
揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油。
3.
继续揉至可以拉出膜，呈扩展阶段。
4.
整理好面团放入搅拌桶内发酵。
5.
趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可。
6.
取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。
7.
完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。
8.
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
9.
取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
10.
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续擀成比面片小点的长方形。
12.
自上而下卷起来，捏紧收口。
13.
放入烤箱中进行二次发酵，开启家宝德E5200烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，时间约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
14.
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
15.
入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤时间约为25分钟。
16.
成品图。
17.
成品图。
18.
成品图。
小贴士
- 1、请先预留5～10克的液体，根据面粉的吸水性酌情添加。
- 2、根据烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。
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