青花椒辣卤小龙虾
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夏天和卤味简直就是绝配，卤点自己喜欢的小菜，来上一杯啤酒，日子不要太潇洒哦！
需要食材
-
- 小龙虾
- 500g
-
- 卤水
- 300g
-
- 纯净水
- 300g
-
- 青花椒（干）
- 6g
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 2g
-
- 丁香
- 2个
-
- 香叶
- 1g
-
- 香砂
- 1个
-
- 青线椒
- 2个
-
- 小米椒
- 3个
-
- 生姜
- 12g
-
- 料酒
- 2勺
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡胗
- 400g
做法步骤
1.
小龙虾买回来先用水养上一个小时左右，吐一吐脏东西。
2.
带上橡胶手套，用小牙刷将小龙虾刷洗干净。
3.
锅内放足够多的水，加入两勺料酒，将小龙虾凉水入锅开火。
4.
水不用烧开，随着水温慢慢升高，小龙虾变色以后即可关火。
5.
断生的小龙虾捞出晾一下，捏着小龙虾的尾巴最后一节，左右拧一下抽出虾线，如图。
8.
锅内倒入卤水和纯净水。
9.
下入准备好的辣椒、生姜和香辛料，放盐调味，烧开以后小火煮10分钟。
10.
下入处理好的小龙虾烧开，中小火煮20分钟关火，焖半个小时盛出。
11.
这么好吃的卤水光卤小龙虾怎么可以呢！我还卤了鸡胗，鸡胗买回来清洗干净，凉水入锅，加入料酒和生姜片一起烧开，中小火煮5-6分钟关火。
12.
焯过水的鸡胗捞出冲洗干净，下入卤水里面烧开，煮半个小时关火焖半个小时，捞出切片即可实用。
13.
青花椒卤水小龙虾味道好极了。
14.
超级棒的下酒菜。
15.
做的太少了。
16.
根本就不够吃。
17.
明天再去买两斤。
18.
美食诱惑。
19.
估计没有人能抵挡得住。
20.
卤的鸡胗也是棒棒哒！
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