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麻辣卤小龙虾

麻辣卤小龙虾

需要食材

    • 小龙虾
    • 1000克
    • 5段
    • 4片
    • 花椒
    • 20粒
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 2块
    • 香叶
    • 2片
    • 杭椒
    • 2根
    • 朝天椒
    • 3个
    • 青花椒
    • 1碟
    • 味极鲜
    • 3勺
    • 老抽
    • 3勺
    • 2茶匙
    • 2茶匙
    • 1汤勺
    • 白酒
    • 1勺
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

小龙虾反复刷洗干净,去虾线备用

麻辣卤小龙虾,小龙虾反复刷洗干净,去虾线备用

2.

准备调料

麻辣卤小龙虾,准备调料

3.

准备青花椒

麻辣卤小龙虾,准备青花椒

4.

锅内稍多清水,烧开下调料

麻辣卤小龙虾,锅内稍多清水,烧开下调料

5.

加入朝天椒和杭椒

麻辣卤小龙虾,加入朝天椒和杭椒

6.

加入新鲜青花椒

麻辣卤小龙虾,加入新鲜青花椒

7.

倒入味极鲜酱油

麻辣卤小龙虾,倒入味极鲜酱油

8.

倒入老抽,颜色要重一些

麻辣卤小龙虾,倒入老抽,颜色要重一些

9.

加入

麻辣卤小龙虾,加入糖

10.

调入适量盐,小火煮15分钟

麻辣卤小龙虾,调入适量盐,小火煮15分钟

11.

关火将调料浸泡一夜

麻辣卤小龙虾,关火将调料浸泡一夜

12.

调料捞出,留卤汁备用

麻辣卤小龙虾,调料捞出,留卤汁备用

13.

起锅热油,放入小龙虾爆炒2分钟,调入少量白酒炒匀

麻辣卤小龙虾,起锅热油,放入小龙虾爆炒2分钟,调入少量白酒炒匀

14.

倒入少量清水,将制作好的卤汁倒入,焖煮20分钟即可

麻辣卤小龙虾,倒入少量清水,将制作好的卤汁倒入,焖煮20分钟即可

15.

盛盘

麻辣卤小龙虾,盛盘

小贴士

  1. 我做的是微辣,喜欢吃辣可多放辣椒
  • 妃英里

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