芋头炒银丝
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经日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量，老年人和儿童多食用可以治疗便秘，既安全又有很好的效果。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症状。
需要食材
-
- 豆芽菜
- 250g
-
- 芋头
- 300g
-
- 白胡椒
- 少许
-
- 香醋
- 少许
-
- 橄榄油
- 适量
-
- 葱花
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备适量的豆芽菜，去除根部，清洗干净，在水里浸泡20分钟捞出沥干备用
2.
准备3个芋头
3.
准备三个芋头去皮，最好带上一次性手套，要不然芋头粘液会导致手上痒
4.
芋头切成小颗粒
5.
切好姜丝和葱花
6.
锅里放入适量的油
7.
放入芋头中小火炸
8.
芋头粒中小火炸至香脆
9.
芋头粒捞出，趁热撒入适量的盐，胡椒粉翻拌均匀
10.
锅里放入适量的橄榄油，爆香姜丝
11.
倒入豆芽菜
12.
翻炒片刻至豆芽成熟，加入葱花
13.
加入芋头粒翻炒均匀
14.
锅边淋少许的香醋，一点点提味，别放多了，快速翻炒均匀即可出锅
15.
装盘，芋头香，豆芽脆
小贴士
- 在炒绿豆芽的时候要大火翻炒并且最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养，使维生素C免致过多破坏。
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吃下去的是柔情，幻化的是关爱～
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