银丝饼
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外层酥脆里面嫩嫩好吃放不下的饼
需要食材
-
- 普通面粉
- 600克
-
- 水
- 360克
-
- 盐
- 6克
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
普通面粉 加盐 拌匀
2.
慢慢加入水 因为面粉的吸水量不一样 所以要慢慢加入 和成饺子皮的硬度就可以 不要太硬
3.
揉到盆光 手光 面光
4.
醒发 30分钟 在揉几下 就这样光滑 而且弹性十足
5.
分割成10个小面剂子 盖上保鲜膜 在次醒面15分钟
6.
取一个小面剂子
7.
擀成长条形
8.
折手擀面一样
9.
切切 切成均匀的丝 如果有压面机 6.7.8.9这四步 可以合并 就更简单了
10.
取一个托盘 放入油
11.
把切好的面 放在油上面 粘上油
12.
利用擀面棍 卷起 不用很多油 每根面条 都有一点点油就可以
13.
抽出擀面棍
14.
压扁饼胚 厚度0.6毫米最理想
15.
煎锅 小火 烙制两面金黄
16.
烙好的饼用手轻轻抚弄 就全部散开了
小贴士
- 做好的生胚 可以冷冻 早餐吃 不用解冻 直接煎制就行
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2017.07.17 来到网上厨房
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