桃花酥
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仅仅靠颜值就能把人征服一道点心，方子是10朵花的量
需要食材
-
- 油皮：
-
- 中筋面粉
- 100g
-
- 白糖
- 20g
-
- 水
- 40g
-
- 猪油
- 35g
-
- 油酥：
-
- 低粉
- 75g
-
- 猪油
- 40g
-
- 红曲粉
- 2g
-
- 豆沙馅
- 230g
-
- 蛋黄液
- 适量
-
- 芝麻
- 适量
做法步骤
1.
将所有油皮材料混合
2.
将所有油酥材料混合，包保鲜膜静置15分钟
3.
油皮材料揉出手膜，松弛静置20分钟后分成10份，油酥材料分成10份，注意全程盖保鲜膜操作
4.
依次将油皮小面团摁扁放入一份油酥，包裹捏紧收口
5.
豆沙分成10份，23g左右一个，分好后盖保鲜膜备用
6.
将油酥皮面团擀成长舌状（每次擀面都要底下洒少许干粉，防粘），卷起来，放一边盖保鲜膜静置松弛20分钟
7.
再继续擀成长矩形，卷起来，继续盖保鲜膜松弛静置20分钟
8.
将卷好的小面卷从两端往中间对折，摁扁，擀成圆面皮
9.
中间放入豆沙，包裹好捏紧收口，收口朝下，按扁
10.
均匀的割5刀，留出花心，捏出花瓣
12.
放入烤箱中层上下火175度35分钟，10分钟后盖锡纸或放个烤盘防止上色
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