桃花酥
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中式甜点千变万化，我们老祖宗留下的不只是好吃，里面包含着对人，对物，以及一切美好的向往！每种糕点都有着它不同的含义！桃花酥：不是用桃花做的酥饼，而是形如桃花，表皮酥脆，故名：桃花酥！
需要食材
-
- 水油皮
-
- 中筋面粉
- 240g
-
- 盐
- 2g
-
- 水
- 80g
-
- 猪油
- 85g
-
- 糖
- 50g
-
- 油酥
-
- 低筋面粉
- 180g
-
- 猪油
- 90g
-
- 红曲粉
- 2g
-
- 馅料
-
- 红豆沙
- 500g
-
- 表面
-
- 鸡蛋黄
- 1只
-
- 黑芝麻
- 适量
做法步骤
1.
把水油皮所有配料倒入器具中，揉成光滑面团，盖好保鲜膜，醒30分钟！（注：每个牌子面粉吸水不一，如水过少，适量贴加少许）
2.
油酥配料放入器具中，揉成团，盖好保鲜膜备用！（又忘记把红曲的油酥面团拍图啦）
3.
豆沙平均分成24份，摆好备用！
4.
将醒发好的水油皮面团平均分成24份小剂子！
5.
油酥也分成相同重量的24份小剂子备用！
6.
拿一个水油皮小剂子擀成圆形面片，再把油酥小剂子放中间，同包包子手法包好，剂子口朝下！
7.
包好24份，摆好！
8.
用手轻压，擀成牛舌状！
9.
由上往下卷！
10.
擀好全部摆好，用保鲜膜盖住，醒15分钟！
11.
拿一块醒发好的卷，用手轻压，擀成长条，不要擀太长！
12.
由上往下卷！
13.
依次弄完全部，保鲜膜盖好，醒15分钟！
14.
拿一块用手指在中间轻压！
15.
同图片步骤！
16.
用手轻压，擀成圆形面片！用虎口收紧！
17.
如图：用到切出花瓣，划出纹路，再捏出花瓣角！
18.
蛋液滴一滴在花心中间，再撒上适量黑芝麻！
19.
送入烤箱，上下火180度，烤30分钟！（温度与时间只能参考哟）按自家的烤箱实际脾性来定！
20.
层次分明，一口酥的不要不要的！
21.
热情似火的小花花出炉，放置完全凉透！
22.
打包，快快行动起来吧，做给你们最爱的人尝尝！
小贴士
- 出了几个苏式的，步骤如一，只要把握好温度，配料比例，是不会失败哟！赶紧动起来，做给你最爱的人尝尝哟！比心比心哟！
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- 伊_莲
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