农家小炒肉江西做法,简单干脆,吃起来又辣又爽
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农家小炒肉可以说是我最爱吃的一道菜了， 百吃不腻， 这次做的是江西的做法， 江西人本身就会吃辣， 所以炒辣椒的菜， 就一定要把辣椒的辣味炒出来
需要食材
-
- 猪肩肉
- 350g
-
- 小米椒
- 70g
-
- 红辣椒
- 150g
-
- 料酒
- 10g
-
- 蒜苔
- 100g
-
- 大蒜
- 20g
-
- 酱油
- 10g
-
- 盐
- 1.5g
做法步骤
2.
猪肉去皮，瘦肉、肥肉分开切片
3.
小米椒剁碎、红椒切小块、蒜苔切小段备用
4.
热锅，先倒入肥肉片，加一点水，逼出肥肉的油香
5.
再倒入食用油，放入蒜末、辣椒、蒜苔，煸炒出味
6.
加入盐调味，炒匀盛出备用
7.
锅中留底油，放入瘦肉片煸香
8.
淋入料酒、酱油，继续翻炒
9.
再倒入半碗水稍煮一会儿，放入之前炒好的食材
10.
炒至汤汁微微收干即可出锅
小贴士
- 1.猪瘦肉要分开炒
- 2.炒至过程中加入水使辣椒的味道更加融合
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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