农家小炒肉
需要食材
-
- 杭椒300克
-
- 五花肉100克
-
- 窠心豆豉适量
-
- 大蒜子适量
-
- 小葱适量
-
- 生姜适量
-
- 老抽3毫升
-
- 生抽5毫升
-
- 蒸鱼豉油5毫升
-
- 盐5克
-
- 油10克
做法步骤
1.
五花肉切片,杭椒削成长片,大蒜子去皮切片,小葱切葱花,生姜切丝,窠心豆豉泡发待用
2.
青红杭椒片放入干锅中煸炒到杭椒表面起皱起锅待用
3.
坐锅起油,冷油下五花肉片炒至五花肉片变色乘出待用
4.
锅内留底油,下蒜片、姜丝、窠心豆豉爆香
5.
下煸炒好的青红杭椒,撒少许盐,炒匀
6.
下五花肉片,淋生抽、老抽、蒸鱼豉油,翻炒均匀,撒葱花,炒香,起锅即可
小贴士
- 削好的杭椒片放入不加油的炒锅中煸炒出香,是小炒肉烹饪的关键,煸炒的时候要勤翻动,多颠锅,让杭椒均匀受热。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册