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农家小炒鸡

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需要食材

    • 鸡
    • 半只
    • 姜
    • 1小块
    • 大蒜
    • 6瓣
    • 葱
    • 1小段
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 料酒
    • 2小勺
    • 蚝油
    • 1大勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 干红辣椒
    • 6个
    • 盐
    • 适量
    • 青椒
    • 1个
    • 油
    • 适量

做法步骤

1.

鸡切成小块，洗干净后，控干水份。

农家小炒鸡,鸡切成小块，洗干净后，控干水份。

2.

干辣椒洗净，蒜剥皮，大葱和姜切片，青椒切菱形备用。

农家小炒鸡,干辣椒洗净，蒜剥皮，大葱和姜切片，青椒切菱形备用。

3.

把鸡肉放入碗中，加入料酒，盐和胡椒粉。

农家小炒鸡,把鸡肉放入碗中，加入料酒，盐和胡椒粉。

4.

用筷子拌均后腌渍30分钟备用。

农家小炒鸡,用筷子拌均后腌渍30分钟备用。

5.

锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。

农家小炒鸡,锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。

6.

放入鸡块爆炒。

农家小炒鸡,放入鸡块爆炒。

7.

炒到鸡块变色。

农家小炒鸡,炒到鸡块变色。

8.

放入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。

农家小炒鸡,放入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。

9.

放入老抽。

农家小炒鸡,放入老抽。

10.

到入生抽。

农家小炒鸡,到入生抽。

11.

再放入蚝油。

农家小炒鸡,再放入蚝油。

12.

把鸡肉翻炒均匀，让鸡肉全部上色。

农家小炒鸡,把鸡肉翻炒均匀，让鸡肉全部上色。

13.

再加入1小碗热水，水漫到鸡肉1/2处。

农家小炒鸡,再加入1小碗热水，水漫到鸡肉1/2处。

14.

大火烧开后，用小火慢慢收干汤汁。

农家小炒鸡,大火烧开后，用小火慢慢收干汤汁。

15.

最后放入青椒。

农家小炒鸡,最后放入青椒。

16.

翻炒均匀即可出锅。

农家小炒鸡,翻炒均匀即可出锅。

17.

盛盘食用。

农家小炒鸡,盛盘食用。

小贴士

  1. 这道菜是湘菜，吃不了辣的亲，辣椒可以少放点。

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该菜谱创建于: 2018年03月27日 12:21
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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