爆香味辣：农家小炒肉
收藏菜谱
加入专辑
这道农家小炒肉，乍一看跟回锅肉有点像，本属于湘菜或川菜，以五花肉为主料，配合着蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成。
需要食材
-
- 瘦肉、五花肉
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 耗油
- 适量
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 红辣椒
- 1个
-
- 青辣椒
- 1个
-
- 蒜瓣
- 3-4瓣
-
- 豆瓣酱
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
2.
将瘦肉放入碗中，倒入老抽、耗油后搅拌均匀，腌制10分钟；
3.
热锅不放油，直接倒入五花肉煸炒出油；
4.
倒入腌制好的瘦肉，翻炒后盛出；
5.
鸡蛋打散，不需刷锅，直接将鸡蛋倒入锅中，炒熟后盛出；
6.
另起锅烧油，加入蒜瓣和豆瓣酱，再加入切好的青、红椒；
7.
加入适量盐翻炒，倒入煎蛋与瘦肉，再加入适量生抽；
8.
翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
- 要做好这道菜，食材第一、火候第二，还得突出酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能体现厨艺水平的家常菜。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 已重置
+ 关注
热爱生活，热爱美食
-
11
菜谱 -
0
粉丝 -
1
关注
