萝卜丝饼
萝卜中的青萝卜水分充足、含糖量高、皮薄肉细,口感清脆,有“水果萝卜”之称,不仅富含人体所需的营养物质,而且还具有药用价值,有消积,祛痰,止泻的功效,用来做萝卜丝饼,喷香酥脆,味道鲜美,做法也简单。
需要食材
-
- 青萝卜
- 1个
-
- 胡萝卜
- 1个
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 面粉
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料。
3.
加少许盐腌制10分钟后,挤干水份,放入碗中。
5.
然后加入适量的面粉和淀粉。
6.
用筷子把它们搅拌均匀,无需太多,能成团就行。
7.
锅中倒入适量油,油温6成热时用勺子舀起一勺萝卜丝,放入锅中。
8.
等炸到可以定型后翻面炸另一面,其间要用筷子翻拌一下,防止糊锅,炸至两面呈金黄色后捞出控油。
9.
喷香酥脆,味道鲜美,做法简单的炸萝卜丝饼。
小贴士
- 1、淀粉最好用红薯淀粉,红薯淀粉的吸水性好,粘附力强。2、面粉的量要根据萝卜丝的水分来加,不用加太多,否则变成面疙瘩,影响口感 。3、炸的时候,油温很重要,油温太低的话吸油会多,太高则容易糊锅,掌握不能油温可以用1小块面团试下,快速浮起四周起泡就可以炸了。其间要用筷子多翻几个面,让萝卜丝饼上色均匀。
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