超ins卡通蛋糕 让小朋友幸福感爆棚
超ins卡通蛋糕 让小朋友幸福感爆棚的蛋糕!粉色系小汽车蛋糕香气扑鼻,入口时滑滑的奶油,一口就吞下去,甜丝丝的奶油甜而不腻,微微的甜,谁尝了,都绝对会忍不住吃上第二口。
需要食材
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- 鸡蛋
- 5个
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- 玉米油
- 30g
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- 牛奶
- 70g
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- 甘汁园双碳白砂糖
- 60g
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- 低筋面粉
- 90g
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- 白醋或柠檬汁
- 几滴
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- 奶油
- 400g
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- 双碳白砂糖
- 40g
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- 红丝绒液
- 几滴
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- 黑巧克力
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。
2.
蛋黄和蛋清,分别再无油无水的容器里。
3.
先做蛋黄糊,蛋黄用手动打蛋器打散,加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
4.
加入玉米油,使油和蛋液完全融合再一起,(色拉油也可以,但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。
5.
筛入低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀,看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。)
6.
这样蛋黄糊就做好了,放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去,且无干粉。)
7.
蛋白打发,往蛋白里加入柠檬汁(白醋也可以) 电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时,加入三分之糖。(我用的是无硫双碳糖,家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖,送礼过节食用都很好)
8.
蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,继续打发。
9.
电动打蛋器高速打发,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,,继续打发至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾就可以,如图
10.
用硅胶刀取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中,翻拌均匀(切记手法,不要划算搅拌,以免消泡) 从底下往上翻拌,手法要轻。
11.
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,继续上面的手法,翻拌直至看不到蛋白霜。
12.
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌的手法,直至看不到蛋白霜即可。
13.
拌好的蛋糕糊,细腻光滑,饱满,倒入蛋糕模具中。将蛋糕模具,从上往下摔模具,震出气泡。(可以多摔几次)
14.
烤箱150度预热5分钟,模具放烤箱下层。上管150°下管120°烤45-50分钟,具体时间根据自家烤箱温度设定。
15.
蛋糕胚凉后,两边切掉一样的大的半圆,做车的上半部分。
16.
再将蛋糕胚车体部分切开,切两片。
17.
切下来的两个半圆,前面挡风玻璃再切掉一点,如图,放在蛋糕胚上面。
18.
准备做奶油啦!
19.
淡奶油倒入器具中,加入白砂糖,滴入红丝绒液。
20.
电动打蛋器打发即可,如图,黑巧克力隔水融化。(做汽车车窗用)
21.
制作将汽车体部分,取一片蛋糕抹上打发的奶油。
22.
再将另一片叠加上,再次抹上打发的奶油,如图。
23.
再把两个半圆蛋糕胚放上面,如图。
24.
再把半圆部分抹上打发奶油。
25.
隔水融化的巧克力装裱花袋,剪个特别小的口,再蛋糕上面画出车窗的轮廓,奥利奥饼干装饰车轮。
26.
之后再把剩下的奶油,裱花袋装入5号裱花嘴,再装入打发的奶油,裱花即可,剩下了一点奶油,加了1滴蓝色食用色素,做了车窗。用剩下的奥利奥饼干做了后车镜。
27.
小朋友的最爱,宝贝很开心,还可以用巧克力酱写上字,随意。
小贴士
- 烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕,需要耐心的做好每一步。