酱焖海鲳鱼
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海边的孩子离不开海鲜，喜欢吃各种各样的新鲜海鲜，今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼，也是老公亲手烹调做的酱焖鱼，味道不要太赞哟……
需要食材
-
- 鲳鱼
- 5条
-
- 花生油
- 50克
-
- 豆瓣酱
- 20克
-
- 生抽
- 10克
-
- 白糖
- 8克
-
- 米醋
- 10克
-
- 料酒
- 10克
-
- 盐
- 适量
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 3片
-
- 大蒜
- 4瓣
-
- 韭菜
- 少许
-
- 干辣椒
- 2个
-
- 花椒
- 2克
-
- 八角
- 3瓣
做法步骤
1.
买回家的鲳鱼放到盆中。
2.
用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。
3.
把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。
4.
把沥干水分的鲳鱼用刀改刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。
5.
把所有的鲳鱼都改刀后。
8.
这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。
9.
这个时候放入豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。
10.
看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。
11.
把鲳鱼放入锅中。
12.
把所有的鲳鱼都放入锅中后。
13.
倒入适量的清水。
15.
大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。
16.
看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。
17.
撒上提前切好的韭菜段后即可关火。
18.
把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。
19.
配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。
20.
成品一
小贴士
- 记住一定要小火煸炒豆瓣酱，口轻的宝宝们可以不用再放盐了，因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……
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