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黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

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90

需要食材

    • 鸡蛋
    • 5个
    • 低粉
    • 90克
    • 玉米油
    • 50克
    • 白糖
    • 70克
    • 牛奶
    • 70克
    • 黑芝麻
    • 20克
    • 白醋
    • 3滴

做法步骤

1.

准备食材

黑芝麻戚风蛋糕,准备食材

2.

黑芝麻用锅炒熟

黑芝麻戚风蛋糕,黑芝麻用锅炒熟

3.

黑芝麻放入料理机中打碎

黑芝麻戚风蛋糕,黑芝麻放入料理机中打碎

4.

蛋白蛋黄分别打入盆中，装蛋白的盆要无油无水

黑芝麻戚风蛋糕,蛋白蛋黄分别打入盆中，装蛋白的盆要无油无水

5.

蛋白分三次加入白醋和白砂糖，打至干性发泡状态（拉起打蛋头有直立的小尖尖）

黑芝麻戚风蛋糕,蛋白分三次加入白醋和白砂糖，打至干性发泡状态（拉起打蛋头有直立的小尖尖）

6.

蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀

黑芝麻戚风蛋糕,蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀

7.

筛入低粉，黑芝麻粉一起放入

黑芝麻戚风蛋糕,筛入低粉，黑芝麻粉一起放入

8.

烤箱140度预热10分钟。取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀（不要画圈搅拌，以免消泡）

黑芝麻戚风蛋糕,烤箱140度预热10分钟。取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀（不要画圈搅拌，以免消泡）

9.

拌匀后将其余蛋白放入，继续搅拌均匀

黑芝麻戚风蛋糕,拌匀后将其余蛋白放入，继续搅拌均匀

10.

倒入模具中，震出气泡，入烤箱140度烤45分钟

黑芝麻戚风蛋糕,倒入模具中，震出气泡，入烤箱140度烤45分钟

11.

烤熟后取出震几下，倒扣放凉

黑芝麻戚风蛋糕,烤熟后取出震几下，倒扣放凉

12.

切块食用

黑芝麻戚风蛋糕,切块食用

小贴士

  1. 1、装蛋白的盆要无油无水
  2. 2、搅拌蛋糊时不要画圈搅拌，以免消泡
  3. 3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力来调整

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该菜谱创建于: 2018年12月14日 12:20
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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