黑芝麻戚风
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今天烘烤的这款戚风蛋糕是低脂的黑芝麻戚风，没有用牛奶和黄油，只用了很少的玉米油，加了磨成粉的熟黑芝麻，用了家里现成的奶茶，成品依然细腻柔软，纯正的黑芝麻香，很好吃，也健康，多吃一些也不用担心涨肉肉哦。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 110g
-
- 熟黑芝麻
- 30g
-
- 玉米油
- 24g
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 糖
- 40g
-
- 奶茶
- 160g
做法步骤
1.
黑芝麻用料理机打磨成粉状
2.
低筋面粉过筛，在把黑芝麻粉也过筛，放一起就可以
3.
鸡蛋蛋黄和蛋白分离
5.
搅拌均匀
6.
倒入筛好的低筋面粉和黑芝麻粉
7.
拌匀
8.
放入鸡蛋黄
9.
在搅拌均匀
10.
蛋清加糖用电动打蛋器搅打成硬性发泡的状态
11.
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中
12.
翻拌均匀后在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中
13.
翻拌均匀
14.
蛋黄面糊倒回剩余的蛋白霜中
15.
翻拌均匀
16.
拌好的面糊分着倒入两个6寸蛋糕模具中
17.
烤箱预热130度，模具放入烤箱的中下层，上下火，烘烤60分钟即可
18.
烤好的蛋糕取出立即倒扣放置，晾凉脱模
小贴士
- 鸡蛋选用中等大小的鸡蛋就可以。
- 烤箱时间根据自己烤箱脾气决定。
- 我用了4个鸡蛋，烘烤时用了两个6寸的模具，成品正好烤满，如果用一个六寸模具材料减半。
- 我用的奶茶是微甜的奶茶，整个蛋糕的糖分不是很多，喜欢甜一点的可以加糖20克。
- 这款蛋糕我选用的是后蛋法烘烤，很容易操作哦。
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