芝麻戚风蛋糕
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主要是宝宝喜欢吃，所以就加了些黑白芝麻进去……六寸的量哈……
需要食材
-
- 低筋粉
- 50g
-
- 牛奶
- 45g
-
- 细砂糖
- 55g
-
- 玉米油
- 35g
-
- 玉米淀粉
- 5g
-
- 黑白芝麻
- 各5g
-
- 鸡蛋
- 3个
做法步骤
1.
准备好所有材料，称好重量
2.
准备好相关工具……六寸活底模具，两个大碗，网筛，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀
3.
分离蛋黄蛋清
4.
蛋黄碗里加入牛奶
5.
再加入玉米油
6.
手动打蛋器搅拌均匀即可，放一边备用
7.
蛋清里加几滴白醋，或则柠檬汁
8.
细砂糖分三次加入，第三次加入细砂糖的同时，把玉米淀粉也一起加入！打发至拉尖状，如图这样的直直的尖！
9.
烤箱预热150度十分钟
10.
再将面粉过筛到蛋黄糊里
11.
手动打蛋器搅拌均匀，至无颗粒状态，提起打蛋器时，蛋黄糊能很顺滑的滴落下来！如果太干，可以适当加点牛奶……
12.
加入芝麻
13.
搅拌均匀即可
14.
将打发好的蛋白加入蛋黄糊里
15.
用刮刀从下往上的翻拌方式进行操作！翻拌均匀即可！这里一定要注意手法，不能随便乱搅拌……
16.
糊倒入磨具。轻轻震几下，把气泡震出来些。
17.
放入烤箱，中层，上下火150度烤35-40分钟……时间根据各自烤箱“脾气”而定，注意观察上色情况……别烤糊了……
18.
烤好后，轻轻震几下后倒扣放凉，再脱模即可！
19.
很松软……宝宝一次性可以吃掉半个……😂不控制的话估计还会吃。🤣
小贴士
- 好多人都说戚风蛋糕很难，做很多次都不成功……我感觉蛮简单的哇……😂反正我第一次入坑时，就做的戚风蛋糕，就成功了😀我认为重点就是蛋清一定要打发到位。按照着本方子，本步骤操作的话，基本上不会失败的了……新手盆友们可以试试啦！
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