喜饼-肉松味
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最近耗上喜饼了，做了三种不同口味的喜饼，因为好吃就想做出更多的喜饼，查阅了资料都说应该用花生油来做，特地去买了花生油，地道的胶东喜饼就这样完成了，此菜谱送给喜欢折腾的烘培爱好者学习用。
需要食材
-
- 中筋粉
- 280克
-
- 奶粉
- 15克
-
- 花生油
- 45克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 牛奶
- 10克
-
- 盐
- 4克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 发酵粉
- 4克
-
- 肉松
- 适量
-
- 沙拉酱
- 适量
做法步骤
1.
材料全部过秤。
3.
启动厨师机揉面10分钟，面粉结团即可。
4.
人工揉面至面团光滑。
5.
放入模具，盖上保鲜膜。
6.
烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，中间更换一次热水。
7.
发酵完成后用手指戳一下不反弹。
8.
分成九个剂子，滚圆用保鲜膜盖上，面团容易风化。
9.
取一个剂子擀成圆饼，放入沙拉酱。
10.
放入肉松。
11.
包裹起来。
12.
每个圆饼都要搓揉光滑。
13.
送入烤箱两次发酵，时间40分钟。
14.
烤箱预热170度，时间10分钟。拿出烤盘上面盖一张烤盘纸。
15.
用金盘压在上面。
16.
烤箱预热完成，烤盘放入烤箱下二层，烤制8分钟定型。
17.
定型完成后拿出翻面，喜饼移入金盘，送入烤箱最下层，烤制10分钟。
18.
拿出冷却，香喷喷的肉松味喜饼就完成了。
19.
无论外观和内部都很棒。
20.
这样的喜饼才是正统的胶东喜饼。
小贴士
- 第三次做这种喜饼，因为口感佳得到认可，其实内馅还可以放很多，譬如蓝莓果酱，草莓果酱。正统的胶东喜饼要用花生油来做，其它的油可以做，但味道要打折扣。
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