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喜饼-南瓜豆沙味

喜饼-南瓜豆沙味

需要食材

    • 中筋粉
    • 250克
    • 泡打粉
    • 5克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 花生油
    • 30克
    • 2克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 南瓜泥
    • 40克
    • 发酵粉
    • 4克

做法步骤

1.

将所有材料放入厨师机,先干材料,后液体。

喜饼-南瓜豆沙味,将所有材料放入厨师机,先干材料,后液体。

2.

厨师机揉面10分钟,检查面团硬湿度,太湿可以加面粉。

喜饼-南瓜豆沙味,厨师机揉面10分钟,检查面团硬湿度,太湿可以加面粉。

3.

厨师机揉面至面粉结团,无需出膜状态。揉面完成整理、滚圆放入模具,盖上保鲜膜。

喜饼-南瓜豆沙味,厨师机揉面至面粉结团,无需出膜状态。揉面完成整理、滚圆放入模具,盖上保鲜膜。

4.

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

喜饼-南瓜豆沙味,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

5.

拿出整理一下过秤。

喜饼-南瓜豆沙味,拿出整理一下过秤。

6.

分成九个剂子,盖上保鲜膜。

喜饼-南瓜豆沙味,分成九个剂子,盖上保鲜膜。

7.

取出一个剂子擀成圆饼。

喜饼-南瓜豆沙味,取出一个剂子擀成圆饼。

8.

放入豆沙馅儿。

喜饼-南瓜豆沙味,放入豆沙馅儿。

9.

包裹起来,收紧口子,一定要收老。

喜饼-南瓜豆沙味,包裹起来,收紧口子,一定要收老。

10.

翻个身放入烤盘,也要盖上保鲜膜,这种饼风化很快的。

喜饼-南瓜豆沙味,翻个身放入烤盘,也要盖上保鲜膜,这种饼风化很快的。

11.

完成后依次放入烤盘,盖上保鲜膜。

喜饼-南瓜豆沙味,完成后依次放入烤盘,盖上保鲜膜。

12.

送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

喜饼-南瓜豆沙味,送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

13.

发酵完成拿出轻轻的用手掌压一下成饼,再放入烤盘。

喜饼-南瓜豆沙味,发酵完成拿出轻轻的用手掌压一下成饼,再放入烤盘。

14.

上面铺上烤盘纸。

喜饼-南瓜豆沙味,上面铺上烤盘纸。

15.

再用金盘压着,烤制时不让蓬发。

喜饼-南瓜豆沙味,再用金盘压着,烤制时不让蓬发。

16.

烤箱预热至175度,烤盘送入烤箱中层烤制6分钟定型。

喜饼-南瓜豆沙味,烤箱预热至175度,烤盘送入烤箱中层烤制6分钟定型。

17.

烤完拿出,将饼翻个身再移至金盘,放入底层烤制12分钟。

喜饼-南瓜豆沙味,烤完拿出,将饼翻个身再移至金盘,放入底层烤制12分钟。

18.

烤完拿出冷却。

喜饼-南瓜豆沙味,烤完拿出冷却。

19.

漂亮的喜饼就完成了。

喜饼-南瓜豆沙味,漂亮的喜饼就完成了。

20.

切开看,内部组织完美,口感香甜。

喜饼-南瓜豆沙味,切开看,内部组织完美,口感香甜。

小贴士

  1. 喜饼做法比较简单,面团无需出膜,但要做的可口还是要摸索,喜饼口感不能太硬,甜度也要掌握好。
  • lizhenping

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