南瓜豆沙味喜饼
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需要食材
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- 中筋粉250克
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- 泡打粉5克
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- 鸡蛋2个
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- 花生油30克
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- 盐2克
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- 细砂糖30克
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- 南瓜泥30克
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- 发酵粉4克
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- 豆沙馅儿适量
做法步骤
1.
将所有材料放入厨师机，先干材料，后液体。
2.
厨师机揉面10分钟，检查面团硬湿度，太湿可以加面粉。
3.
厨师机揉面至面粉结团，无需出膜状态。揉面完成整理、滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
4.
烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
5.
拿出整理一下过秤。
6.
分成九个剂子，盖上保鲜膜。
7.
取出一个剂子擀成圆饼。
8.
放入豆沙馅儿。
9.
包裹起来，收紧口子，一定要收老。
10.
翻个身放入烤盘，也要盖上保鲜膜，这种饼风化很快的。
11.
完成后依次放入烤盘，盖上保鲜膜。
12.
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
13.
发酵完成拿出轻轻的用手掌压一下成饼，再放入烤盘。
14.
上面铺上烤盘纸。
15.
再用金盘压着，烤制时不让蓬发。
16.
烤箱预热至175度，烤盘送入烤箱中层烤制6分钟定型。
17.
烤完拿出，将饼翻个身再移至金盘，放入底层烤制12分钟。
18.
烤完拿出冷却。
19.
漂亮的喜饼就完成了。
20.
切开看，内部组织完美，口感香甜。
小贴士
- 喜饼做法比较简单，面团无需出膜，但要做的可口还是要摸索，喜饼口感不能太硬，甜度也要掌握好。
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