醇香酥脆的曲奇饼干(曲奇枪版),冬日温暖小零食
很多人都喜欢吃曲奇饼干,可以作为办公室小零食,补充能量。方便携带,还可以作为伴手礼送给亲友。这样一块小小的饼干,不仅给我们带来的美好的味觉体验,还能作为小礼物来代表心意。
需要食材
-
- 黄油
- 120克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 糖粉
- 35克
-
- 盐一小点即可
- 约不到1克
-
- 蛋黄1个
- 16克
-
- 淡奶油
- 30克
-
- 低筋面粉
- 165克
-
- 奶粉
- 18克
做法步骤
1.
黄油切成小块,室温软化,气温低的话,可以用热吹风辅助软化,不要融化。
2.
2、准备好食材,粉类,淡奶油,1个蛋黄。黄油软化到可以轻松摁压的程度。
3.
4、用打蛋器把黄油搅拌匀,无需打发,倒入细砂糖和糖粉,先压拌一下让糖粉融入到黄油中,之后开启电动打蛋器打发到黄油发白,而且比较蓬松
4.
蛋黄和淡奶油混合均匀。
5.
分多次倒入到打发的黄油中,每一次都要打匀后再倒,大约3-4次。
7.
用刮刀,切拌和压拌的方式,让面粉黄油融合。拌到无干粉,且成团的状态。
8.
曲奇枪放好花片,放入适量的曲奇面团。
9.
挤到烤盘上即可,这里需要注意一下,尽量直接挤到烤盘上,如果垫油纸的话,会导致曲奇花离模失败,油布的话相对好些,如果油布也不好操作的话,就尽量挤到烤盘上吧。
10.
其他花片挤出的曲奇形状。
11.
提前170度预热烤箱,以170度12分钟的烤制时间,边缘上色即可。烤的时候,尽量多隔着烤箱门观察曲奇上色情况。烤箱不同,需根据自家烤箱调整温度时间。
12.
出炉稍微晾一下,后密封保存。
13.
香酥美味
14.
曲奇饼干
15.
好吃
小贴士
- 1、黄油软化到无硬心,轻松可以摁压的状态。冬天可以用微波炉或者热吹风辅助软化,但是别融化了。2、盐的量一定要少,不要放多。3、打发的时候,状态把握好,不要过度的打发,倒入蛋奶混合液的时候,也要分次加入,混合后再继续加,不容易油水分离。4、曲奇枪做曲奇,尽量直接挤到烤盘上,这样和底部的粘性大,曲奇花容易离模。5、烤制时间温度,供参考,多观察状态,否则容易糊掉。
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