红烧排骨炖豆角
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东北人最爱吃炖菜，红烧排骨炖豆角就是一个不错的选择，我还特意用铸铁锅来做这道菜，成品香嫩美味，就着米饭足以让人吃撑！
需要食材
-
- 排骨
- 500克
-
- 豆角
- 500克
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 2片
-
- 八角
- 1个
-
- 冰糖
- 12克
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 料酒
- 2汤匙
-
- 老抽
- 1大匙
-
- 鸡精
- 少许
-
- 清水
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
将排骨放入凉水中，大火烧开后用勺子撇去表面浮沫，然后捞出排骨用厨房纸擦干表面水分
3.
锅中倒适量食用油，放入冰糖用小火不停的炒至冰糖融化呈琥珀色
4.
然后放入排骨翻炒挂上糖色
5.
加入葱段和姜片炒香
7.
倒入清水没过排骨，投入八角，烧开后改中小火炖煮约四十分钟
8.
接着放入豆角，继续炖煮20分钟至豆角软烂
9.
尝了一下咸度基本可以了，所以就没再放盐，加了少许鸡精提鲜
10.
最后改大火翻炒收汁，盛出装盘即可
11.
一道美味下饭的红烧排骨炖豆角就完成了，排骨香、豆角嫩，太好吃了！
12.
成品图
小贴士
- 排骨焯水时用凉水，这样在整个过程中慢慢的将血沫煮出来，排骨就会香嫩无腥味了。炖排骨时水量要一次加够，调味料按照个人口味添加即可。
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