山楂球
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需要食材
-
- 山楂
- 700克
-
- 冰糖
- 200克
-
- 白糖
- 100克
-
做法步骤
1.
山楂去核，清洗干净。网上有卖山楂去核器，非常方便。也可以用签字笔的笔杆或者筷子，大家就各尽所能吧！
2.
洗好的山楂用手轻轻一捏，捏碎一些，放入锅中，放入没过山楂的清水，大火煮开，煮10分钟关火。
3.
煮好的山楂倒入破壁机，煮山楂的水不用全部倒进去，破壁机里的水量跟山楂齐平就可以了，水放多了，后面炒的时间会更长。启动点动功能，将山楂打成糊糊。
5.
一直炒，炒到提起刮刀，山楂糊滴落的时候呈倒三角状，这个时候就是山楂酱了。
6.
继续翻炒，炒到提起刮刀，山楂糊滴落缓慢，一块一块地往下掉，这个程度可以做山楂糕了。
7.
继续翻炒，一直翻炒到，提起刮刀，山楂糊不往下滴。这个时候就可以关火了。
8.
放置温凉的山楂，搅拌均匀。戴上手套，将山楂糊搓成山楂球，滚上一层白砂糖。一定要是颗粒状的白砂糖，不是绵白糖！
9.
做好的山楂球放在阴凉处，可以放在密封罐中，不含添加剂的，尽量尽快吃完。
10.
酸酸甜甜开胃！
11.
健康零食！
12.
没有添加剂，吃的放心！
小贴士
- 用不粘锅，一直用小火翻炒！
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