新文美食 卤煮羊脊骨
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简介:羊骨也是补钙佳品,富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定,羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。 钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时,将会促使人体加快衰老。
需要食材
-
- 羊脊骨
- 1500克
-
- 八角
- 2个
-
- 桂皮
- 两块
-
- 干橘子皮
- 1个
-
- 香叶
- 1个
-
- 葱姜蒜个
- 适量
-
- 辣黄豆酱
- 3勺
-
- 鲁花酱油
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
冰冻羊脊骨两袋，到入盆中解冻。
2.
在倒入清水泡两个小时。
3.
在用开水焯一下水捞出来。
4.
所有调料准备好。
5.
在把焯好的羊脊骨倒入锅中，加入调料，到入料酒，酱油，辣黄豆瓣，橘子皮。
6.
盖好锅盖大火烧开。
7.
在改成小火慢炖两个小时。
8.
我多加汤汁为了羊汤泡饼用。
9.
出锅即可食用。
10.
成品图
小贴士
- 放入干橘子皮不会有腥味儿，味道更好吃。
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