羊脊骨烧萝卜
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羊蝎子也叫羊脊骨 不论是红烧还是清汤煮，味道都不错，今天和大家分享的是羊脊骨炖萝卜 味道也很赞。
需要食材
-
- 羊脊骨
- 1000克
-
- 白萝卜
- 一个
-
- 胡萝卜
- 一个
-
- 洋葱
- 半个
-
- 葱
- 一段
-
- 蒜
- 5瓣
-
- 姜
- 4片
-
- 八角
- 4个
-
- 花椒
- 一小勺
-
- 料酒
- 15克
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 2勺
-
- 老抽
- 一勺
-
- 糖
- 15克
做法步骤
1.
羊脊骨洗干净 备用。
2.
凉水上锅焯血沫。
4.
热锅凉油放入糖烧至咖啡色倒入羊脊骨。
5.
迅速翻炒均匀 让糖色均匀裹在羊脊骨上 烹入料酒
6.
放入葱姜蒜花椒不停翻炒。直到炒出香味儿 有一点出油。
8.
大火烧开转小火炖一小时。
9.
一小时后用筷子扎一下 轻松扎透即可。
10.
放入萝卜改大火收汁。
11.
汤收的差不多的时候放入洋葱和盐 汤收干净就可出锅喽。
12.
萝卜也超级好吃。
13.
因为女儿不喜欢辣 所以没有放辣椒 如果放些辣椒 味道更好。
小贴士
- 1焯血沫可以去腥这一步不可以省略，2翻炒时一定要不停的翻炒 直到炒出香味并且有一点出油，这一步是这道菜好吃的关键。女儿喜欢吃萝卜 所以我的白萝卜放的有点多，不喜欢萝卜的可以把白萝卜减半 。
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2018年BDW国际家庭烘焙决赛塔派组冠军。多个美食网达人。
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