筋头巴脑胡萝卜烧羊肋条肉
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在西北吃羊肉，如果不是包饺子剁馅，就喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头特别适合红烧清炖等菜肴的制作，胡萝卜和羊肉是很搭的一对食材，胡萝卜可有效去除羊肉的膻气味使得羊肉更香味道更好吃。
需要食材
-
- 羊肋条肉
- 500克
-
- 胡萝卜
- 2只
-
- 葱段
- 30克
-
- 姜片
- 20克
-
- 干红辣椒
- 2只
-
- 花椒粒
- 少许
-
- 鲜味酱油
- 20ml
-
- 红烧酱油
- 10ml
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
羊肉洗净摘去外皮上的杂质
2.
切成大块
4.
胡萝卜切成滚刀块
5.
炒锅放油丢几粒花椒爆香
6.
将羊肉放入翻炒
7.
水分收干时，将葱姜辣椒放入翻炒出香味
8.
加入20买的鲜味酱油
9.
加入10ml的红烧酱油翻炒着色
10.
加入适量的热水漫过肉即可
11.
开锅后转小火慢炖，用筷子能一戳就透羊肉就炖好了
12.
这时放入切好的胡萝卜，加入适量的盐调味
13.
再炖一会大概6分钟左右，胡萝卜熟了就可以起锅了
14.
装盘即可
小贴士
- 小英子心语：
- 1. 在西北做羊肉吃都喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头。
- 2. 胡萝卜一定是羊肉熟了最后放，胡萝卜很好熟的，炖的时间久了太软兰不好吃了
- 3. 水量不够中途可载添加开水。
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