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胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）

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胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）

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冬日温暖滋补佳品。

需要食材

- 羊排
- 1kg
- 胡萝卜
- 3根
- 生姜
- 大葱
- 大蒜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 草果
- 干辣椒
- 花椒
- 冰糖
- 郫县豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 盐

做法步骤

1.

羊排切大块。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,羊排切大块。

2.

冷水下锅，放入料酒。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,冷水下锅，放入料酒。

3.

大火烧开后，转小火10分钟，去血沫。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,大火烧开后，转小火10分钟，去血沫。

4.

同时准备大料和冰糖。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,同时准备大料和冰糖。

5.

葱姜蒜保留大块。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,葱姜蒜保留大块。

6.

倒出羊排，用清水冲洗干净备用。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,倒出羊排，用清水冲洗干净备用。

7.

锅中油烧热，放入羊排，炒至表面焦黄。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,锅中油烧热，放入羊排，炒至表面焦黄。

8.

放入大料和冰糖，炒至冰糖融化。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,放入大料和冰糖，炒至冰糖融化。

9.

放入一大勺豆瓣酱、生抽、料酒和少许老抽。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,放入一大勺豆瓣酱、生抽、料酒和少许老抽。

10.

炒至均匀上色。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,炒至均匀上色。

11.

倒入开水没过食材，并转入电高压锅，放入葱姜蒜，选择“肉类”即可。（普通高压锅的话，大火上汽后，转小火15分钟，自然散气即可。）

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,倒入开水没过食材，并转入电高压锅，放入葱姜蒜，选择“肉类”即可。（普通高压锅的话，大火上汽后，转小火15分钟，自然散气即可。）

12.

打开锅盖，把里面的大料捞出来，放入胡萝卜和盐，盖上锅盖，大火上汽后就关火。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,打开锅盖，把里面的大料捞出来，放入胡萝卜和盐，盖上锅盖，大火上汽后就关火。

13.

等待自然散气，便可装盘。

胡萝卜羊肉煲（羊排炖胡萝卜）,等待自然散气，便可装盘。

小贴士

羊肉做出来不膻不腥的秘诀，就是——下料猛！

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该菜谱创建于: 2018年11月24日 15:47

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