大肉包（紫甘蓝版）
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又香又大的肉馅，吃的满足又卫生。用紫甘蓝汁和的面，是那种淡淡的豆沙色，解决了温饱的同时也兼顾了健康，哈哈，一举两得啦😉😉
需要食材
-
- 紫甘蓝
- 半颗
-
- 自发粉
- 500g
-
- 肉糜
- 500g
-
- 料酒
- 2汤匙
-
- 鲜味汁
- 1/2汤匙
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 小葱
- 60g
-
- 糖
- 2小勺
做法步骤
2.
一点点鲜味汁和蚝油
4.
切碎的小葱，拌匀，搅打上劲后先放冰箱冷藏一会儿
5.
今天用的是自发粉，就不需要酵母了
6.
紫甘蓝洗净，用手稍微撕小块些
7.
加100g的水，破壁机按果汁的程序搅打
8.
破壁机出来的无需过滤，直接和面就可以，一般情况下连水都不用另外再添加了。
9.
揉成光滑的面团
10.
自发粉不用发面，揉成面团后直接就可以切成剂子，做成馒头坯
11.
稍微擀圆些
12.
然后中间放上馅料
13.
左手大拇指按着馅料，右手揪着面皮一路打褶过去。全部包完，放在温暖处醒发最起码20分钟，醒发的同时把水烧开，馒头上锅，蒸20分钟，然后焖个1、2分钟，开盖出锅
14.
香喷喷的肉馅
15.
完成
16.
完成
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