珍珠奶茶慕斯
收藏菜谱
加入专辑
奶茶的风头最近都被奶盖茶抢走了， 作为资深奶茶控我表示不服， 珍珠奶茶可是从中国红到韩国的Bubble tea， 是辐射全亚洲的文化之光， 是杰伦牺牲体重也要捧在手心的小公举， 怎么能被后起之浪拍死在沙滩上？ 如果你只是单纯觉得“喝奶茶”听起来太out， 那……干吃奶茶， 珍珠奶茶盒子可以了解一下！ 珍珠奶茶慕斯有不输手煮奶茶的浓香风味， 红茶的厚重茶香沉淀在牛奶中， 再与淡奶油的醇香完美融合。 低速打发过的红茶淡奶油，绵密细腻， 配上琥珀般晶莹的珍珠粉圆， 软软糯糯的口感， 瞬间get到了杰伦的萌点“哎哟，不错哦”。 如果你家还有剩下的蛋糕卷的边角料， 拼一拼，凑一凑，奶茶盒子的打底就有了， 珍珠奶茶最精华的珍珠煮好也只需要5分钟， 还挺省时间的。
需要食材
-
- 淡奶油
- 250g
-
- 红茶包
- 1包
-
- 蛋糕片
- 6小片
-
- 吉利丁片
- 7g
-
- 珍珠粉圆
- 100g
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 牛奶
- 70g
-
- 糖
- 20g
-
- 盐
- 1g
-
- 水
- 1000g
做法步骤
1.
准备好所有材料，沿着罐子的口径，切出6片能放进去的蛋糕片。
2.
吉利丁片冷水侵泡备用。
4.
在锅里倒入1000g水煮开，倒入快煮型珍珠粉圆煮3分钟，关火后盖上盖子，焖2分钟，凉开水中过一遍，备用。
6.
将温度降至60°左右红茶奶液缓慢倒入蛋黄液中，不停搅拌。
7.
将泡软吉利丁倒入蛋黄液中，搅打均匀。
8.
淡奶油从冰箱取出，加15g糖打发至6成，保持流动性有纹路即可。
9.
将吉利丁混合液慢慢倒入到打发的淡奶油中，不停的慢速搅拌至混匀。
10.
把蛋糕片铺在罐子底部，上面铺一层珍珠，倒入奶茶慕斯，再铺上蛋糕片，上面再次倒入慕斯液。最后放到冰箱里冷藏3小时定型，装饰珍珠完成！
11.
成品！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 饮品记
+ 关注
想要了解更多关于饮品制作的内容，可以留下你的微信号。同时可以关注微信公众号：饮品记，我在这里和你一起探讨美食制作的乐趣哦！
-
32
菜谱 -
4013
粉丝 -
1
关注
