红烧羊蝎子
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羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子还有"补钙之王"的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
需要食材
-
- 羊蝎子
- 1kg
-
- 姜
- 1块
-
- 葱
- 1根
-
- 香叶
- 4片
-
- 干红辣椒
- 5个
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 1块
-
- 花椒
- 3g
-
- 陈皮
- 1块
-
- 白砂糖
- 5g
-
- 豆瓣酱
- 10g
-
- 盐
- 5g
-
- 料酒
- 10ml
-
- 生抽
- 20ml
-
- 老抽
- 5ml
-
- 油
- 20ml
-
- 开水
- 适量
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料
3.
将焯去的血水倒掉，并将羊蝎子过一下冷水
4.
锅里热油后放入葱段煸出香味
5.
将葱煸至金黄色即可将煸香的葱捞出留余油
6.
再放入3片姜片继续煸出香味
7.
勺入豆瓣酱一起炒出香味
9.
然后倒入处理好的羊蝎子一起翻炒
11.
然后加入适量的开水
12.
加入没过羊蝎子的水即可
13.
盖上锅盖大火烧开后转小火烧2小时
14.
烧至锅里汤汁见少了即可，然后加入盐再烧5分钟则成
15.
完成
16.
近看
17.
再看
18.
不错吧
小贴士
- 1、盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
- 2、羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效，但要注意的是高血压病人不适合吃羊蝎子。
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厨友评论
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- 瑗瑗baby
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这家伙很懒,什么都没有留下
-
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