蔓越莓全麦黄金胚芽面包
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小麦胚芽是小麦孕育生命的胚胎，植物把自己的精华留给种子，而种子里面的核心就是胚芽，没有胚芽种子就无法生长。小麦胚芽含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。加了小麦胚芽的欧包不仅营养丰富，而且麦香浓郁！
需要食材
-
- 高筋粉
- 200克
-
- 全麦粉
- 50克
-
- 小麦胚芽
- 20克
-
- 白糖
- 20克
-
- 盐
- 3克
-
- 水
- 160克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 20克
-
- 蔓越莓
- 50克
做法步骤
2.
揉出厚膜时加入黄油，揉至出薄膜
3.
加入蔓越莓，搅拌均匀，开始第一次发酵
4.
发酵至1.5倍大即可取出整形
5.
将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置15分钟
6.
擀开
7.
纵向卷起，整成橄榄形
8.
摆入烤盘，放烤箱发酵
9.
发酵至2倍大
10.
表面用刀划痕
11.
放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟
12.
表面上色均匀后即可出炉冷却
13.
成品图
14.
成品图
15.
成品图
小贴士
- 1.根据面粉吸水性调整加水量
- 2.根据各人口味调整糖量
- 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
- 4.此方可做2盘共8个
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