全麦奶酪蔓越莓软欧面包
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不喜欢吃粗粮的可以试一下这款面包，加入蔓越莓奶酪馅，完全掩盖了全麦粉的存在。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 100g
-
- 全麦粉
- 30g
-
- 水
- 85g
-
- 酵母
- 2g
-
- 黄油
- 15g
-
- 糖
- 10g
-
- 盐
- 1g
-
- 馅料
-
- 奶油奶酪
- 140克
-
- 蔓越莓干
- 40克
-
- 糖粉
- 10克
-
- 水或朗姆酒
- 适量
做法步骤
3.
然后加入小块软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段
4.
取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
5.
发酵好的面团取出挤压排气，均分成2份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。
6.
取一份面团，擀成橄榄型，最上面一端擀的薄一点，一会收口用
7.
抹上蔓越莓奶酪馅。
8.
由下至上卷起来，整形成橄榄状
9.
放入烤盘，进行二次发酵。发酵好取出筛上面粉，用刀片割出你喜欢的花纹。
10.
烤箱预热，180度20分钟，观察表面上色及时盖锡纸
11.
来吧，掰开一个看看~
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