全麦蔓越莓奶酪包
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全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。 奶酪，奶黄金。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。 这款全麦蔓越莓奶酪包简单，营养。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 210克
-
- 全麦面包粉
- 40克
-
- 盐
- 1克
-
- 糖
- 45克
-
- 牛奶
- 125克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 耐高糖酵母
- 3.5克
-
- 黄油
- 25克
-
- 奶油奶酪（奶酪馅材料）
- 227克
-
- 糖粉（奶酪馅材料）
- 70克
-
- 蔓越莓
- 50克
做法步骤
1.
将面包材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中，使用标准菜单揉面。
2.
揉面结束后检查面团状态。
3.
将面团整理好，重新放回面包机中进行基础发酵，时间为30分钟。
4.
发酵的时间制作奶酪馅。首先将提前软化的奶油奶酪打软。
5.
加入糖粉。
6.
打至顺滑。
7.
加入蔓越莓。
8.
搅拌均匀后备后。
9.
30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
10.
30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
11.
15分钟后取一个面团擀圆，加入奶酪馅。
12.
收口处收紧。
13.
用手把形状整圆。
14.
放入12连模具中，全部包好后移入烤箱进行二次发酵。时间大约为30分钟。发酵时烤箱放一盘温水。
15.
发酵完成后取出。
16.
用叉子或其它工具，放在面包顶部，在面包上表面均匀的筛上干粉。
17.
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为20分钟，温度为上管130度，下管165度。
18.
烘烤完成后取出。
19.
成品图。
20.
内部图片，味道很好吃。
小贴士
- 1． 为了避免二发时奶酪包发爆，奶酪包在包的时候收口一定到收紧。
- 2． 奶酪馅如果觉得甜可以少加糖粉。
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