家常烧茄子
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女儿特别爱吃的一道菜，说跟饭店做的一样好吃。同事说，你太抬举饭店了😀
需要食材
-
- 圆茄子
- 1个
-
- 尖椒
- 1个
-
- 西红柿
- 1个
-
- 蒜
- 几瓣
-
- 葱
- 一棵
-
- 姜
- 一片
-
- 生抽
- 两勺
-
- 醋
- 一勺半
-
- 糖
- 一勺
-
- 淀粉
- 两勺
-
- 盐
- 适量
-
- 植物油
- 适量
-
- 面粉
- 适量
做法步骤
1.
圆茄子去皮，切滚刀块
2.
过清水，洗干净
3.
取适量面粉，把茄子粘上面粉
4.
粘好面粉的茄子放置几分钟，使上面的干面粉变潮湿
5.
葱切小段
6.
蒜切片
7.
姜切丝
8.
西红柿切小块
9.
尖椒切成小块
11.
锅烧热，放入适量植物油，油冒烟，放入裹好面粉的茄子
12.
把茄子炸至金黄
13.
捞出控油备用
14.
把锅中油全部倒出，不用留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜
15.
放入西红柿翻炒
16.
放入尖椒翻炒，尖椒稍微变软即可
17.
放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁
18.
大火烧开，翻炒均匀，把茄子全部裹上汤汁即可关火出锅
19.
盛盘
20.
成品图，趁热吃，茄子外酥里嫩
21.
成品图
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