烧茄子
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很下饭的一道家常菜，汤汁拌饭也是美味。 小餐馆被点爆的烧茄子快来试试吧～
需要食材
-
- 茄子
- 2个
-
- 土豆
- 2个
-
- 绿辣椒
- 1个
-
- 红辣椒
- 1个
-
- 大蒜
- 6瓣
-
- 生抽（料汁）
- 2勺
-
- 蚝油（料汁）
- 1勺
-
- 老抽（料汁）
- 1勺
-
- 香醋（料汁）
- 1勺
-
- 清水（料汁）
- 1.5碗
-
- 淀粉（料汁）
- 2大勺
-
- 白糖（料汁）
- 2勺
-
- 盐（料汁）
- 适量
-
- 十三香
- 少许
-
- 植物园
- 适量
做法步骤
1.
准备所需食材，洗净。
3.
大蒜拍碎切末。
4.
茄子块淋入少许清水抖匀，调入淀粉再次抖匀，让每块茄子均匀沾上一层薄淀粉。
5.
炒锅倒油，中火，8成热时倒入土豆厚片炸，炸至表面焦黄，用筷子扎一下熟了就捞出。 怕油大可以用厨房纸吸油～
6.
大火热油，9成热时倒茄子块炸，表面焦黄捞出。
7.
调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、白糖2勺、清水1.5碗、淀粉2大勺和适量盐混合搅匀。 掌握不好咸淡可以搅匀后尝一下味道。
8.
炒锅留少许炸茄子的底油，爆香一半的蒜末，另一半留着备用。
9.
放入红绿辣椒炒至断生，调入少许十三香炒匀。
10.
倒入料汁。
11.
将料汁煮沸。 如果感觉芡汁不够浓稠，这一步可以调入水淀粉。
12.
倒入炸好的茄子块、土豆片和剩下的蒜末炒匀，食材都裹上汤汁后关火。
13.
出锅装盘，享用吧～😋
14.
成品～
15.
成品～
小贴士
- 这道菜一定要用蒜末。
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- o蜜思小琳o
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食光深处的温暖…
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