家常烧茄子
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特别好吃简单的茄子做法，食材都是随手拈来的
需要食材
-
- 圆茄子
- 1个
-
- 蒜末
- 7瓣
-
- 胡萝卜片
- 少量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 耗油
- 1汤匙
-
- 生抽
- 0.5汤匙
-
- 老抽
- 0.5汤匙
-
- 番茄酱
- 1.5汤匙
-
- 清水
- 少许
-
- 水淀粉
- 少量
-
- 鸡精
- 0.5茶匙
-
- 白糖
- 0.5茶匙
-
- 盐
- 0.5茶匙
做法步骤
1.
茄子洗净切成菱形再洗一遍控干水分
2.
放适量淀粉搅匀使每块茄子都裹上淀粉
3.
胡萝卜切菱形备用
4.
蒜切末备用
5.
油锅五成熟放入茄子炸
6.
茄子炸至变软表面变黄捞出控油
7.
另起油锅
8.
放入蒜末煸香
9.
蒜末出香味放适量番茄酱翻炒均匀
10.
放适量耗油翻炒
12.
放入少量清水翻炒至起泡泡
13.
放入水淀粉翻炒至汤汁粘稠出泡泡
14.
放入茄子
15.
放入胡萝卜片翻炒均匀使均匀的沾上汤汁
17.
大火收汁翻匀出锅
18.
美美的烧茄子出锅了
小贴士
- 炸茄子的时候油温不宜太高最高不超过六成熟
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