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猪肝粉

猪肝粉

需要食材

    • 猪肝
    • 一小块
    • 米粉
    • 一把
    • 小米辣
    • 两根
    • 一块
    • 黄豆酱
    • 一勺
    • 豆瓣酱
    • 一勺
    • 生抽
    • 少许
    • 料酒
    • 一勺
    • 一勺
    • 鸡精
    • 一勺
    • 小葱
    • 两根

做法步骤

1.

准备好配料,酱料没有也行,不过加了酱料真的很香。

猪肝粉,准备好配料,酱料没有也行,不过加了酱料真的很香。

2.

锅中水烧开,下米粉进去煮至中间没有白心即可。

猪肝粉,锅中水烧开,下米粉进去煮至中间没有白心即可。

3.

煮米粉的时候把配料切一切。

猪肝粉,煮米粉的时候把配料切一切。

4.

煮好的米粉用清水冲洗干净,浸泡片刻,如果你的米粉质地太软就不要泡,江西米粉泡了也没有关系,不会软烂。

猪肝粉,煮好的米粉用清水冲洗干净,浸泡片刻,如果你的米粉质地太软就不要泡,江西米粉泡了也没有关系,不会软烂。

5.

油锅烧热,加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

猪肝粉,油锅烧热,加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

6.

加入,小米辣,猪肝进去翻炒,待猪肝变色时加料酒生抽同炒。

猪肝粉,加入姜,小米辣,猪肝进去翻炒,待猪肝变色时加料酒,生抽同炒。

7.

加适量的水没过食材,煮开,加入鸡精,盐调味。

猪肝粉,加适量的水没过食材,煮开,加入鸡精,盐调味。

8.

将泡米粉的水倒掉,加入煮好的猪肝料水,撒上小葱拌匀,表面摆上一些猪肝即可。

猪肝粉,将泡米粉的水倒掉,加入煮好的猪肝料水,撒上小葱拌匀,表面摆上一些猪肝即可。

9.

成品

猪肝粉,成品

10.

成品

猪肝粉,成品

11.

成品

猪肝粉,成品

12.

成品

猪肝粉,成品

小贴士

  1. 小贴士:猪肝要选择颜色均匀,饱满光滑的才新鲜
  2. 豆瓣酱和黄豆酱最好也有,没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替
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