爆炒猪肝
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需要食材
-
- 猪肝
- 一块
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 水淀粉
- 适量
-
- 料酒
- 两勺
-
- 蚝油
- 一勺子半
-
- 生抽
- 两勺
-
- 生姜大蒜
- 适量
-
- 青红椒
- 适量
-
- 干辣椒
- 适量
做法步骤
1.
准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
2.
对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
3.
准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
5.
搅拌均匀腌制一会儿
6.
大蒜生姜切片
7.
青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿 不吃辣的人买不辣的甜椒 反正我觉得辣的好吃
8.
另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀
9.
锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
10.
重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
11.
然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】
12.
过好油的猪肝片儿快速翻炒
13.
先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】
14.
汁儿差不多的时候倒入水淀粉
15.
出锅即可
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