爆炒猪肝
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猪肝的营养丰富，记得爸爸小时候总会说：“多吃猪肝对眼睛好”。长大后明白懂得很多，猪肝中含有大量的维生素A，可以明目，养血的功能偶尔吃一次也是极好的
需要食材
-
- 猪肝
- 200g
-
- 青椒
- 1个
-
- 红椒
- 1个
-
- 蒜瓣
- 2个
-
- 姜片
- 2个
-
- 葱
- 2根
-
- 生抽
- 半汤匙
-
- 盐
- 1g
-
- 料酒
- 1汤匙
做法步骤
1.
食材准备：猪肝200g洗净，多冲洗两次去血水
2.
准备：青红椒各一个、葱两根、蒜瓣2个、姜
3.
先处理猪肝：猪肝切均等厚度的薄片，加1g盐
4.
半勺生粉（这样做出来猪肝更嫩）
5.
料酒1汤匙去腥，搅拌均匀静至5-8分钟入味
6.
青红椒和葱分别切段；蒜瓣和姜切片
7.
锅中放油把猪肝放进去过油煸炒至变色装盘备用
8.
另起锅放少许油，葱姜蒜爆香
9.
放青红椒翻炒
10.
把猪肝放进去快速翻炒
11.
加半勺生抽上色
12.
半汤匙豆瓣酱
13.
小半汤匙醋（不喜欢的可以不加）
14.
鸡精按个人口味添加，也可以加少许黑胡椒，此时不需要加盐喽，生抽和豆瓣酱都含盐，翻炒均匀，这样猪肝挺嫩
15.
装盘撒葱花即可开吃
小贴士
- 温馨提醒：处理猪肝的时候最好用生粉拌一下会更嫩哦；猪肝处理好一点也不腥的我用的这种辣椒不辣，猪肝切的有点小，宝贝也可以吃。如果喜欢吃辣的自行添加辣椒哦
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