白切猪肝（卤猪肝）
收藏菜谱
加入专辑
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
需要食材
-
- 猪肝
- 1块
-
- 香叶
- 3片
-
- 八角
- 2个
-
- 桂皮
- 1个
-
- 肉寇
- 1个
-
- 香果
- 1个
-
- 料酒
- 1勺
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。
2.
香料准备好~
3.
葱切长段。
4.
姜切片。
5.
所有食材备好。
6.
锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。
7.
重新起锅，加入葱姜。
8.
香料。
9.
料酒。
10.
将锅中水煮沸。
11.
下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。
12.
煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。
13.
切成片。
14.
装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~
15.
成品图~
小贴士
- 猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 尖尖_实验室
+ 关注
新浪微博美食博主，自由撰稿人。美食合作V：1200757
-
583
菜谱 -
5568
粉丝 -
23
关注
